위대한 수업, 그레이트 마인즈 시즌 3 삽화 41 감각 사용설명서: 4강 미식 물리학 2023
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미식물리학(Gastrophysics)이란, 물리학과 화학의 원리를 사용해 미식과 요리의 세계에 대해 이해하는 학문이다. 음식의 재료, 음식의 질, 조리법, 향미 등이 맛을 어떻게 결정하고 체내에 흡수됐을 때 어떤 영향을 주는지에 대한 연구한다. 음식은 가장 다중감각적인 쾌락 요소다. 우리의 입은 물론 눈과 귀, 코, 피부를 자극하기 때문이다. 찰스 스펜스는 우리가 경험하는 음식의 맛이 음식의 화학적 구성에 의해 결정되기 보다 정신에 의해 좌우된다고 말한다. 그릇의 색깔, 모양에 따라, 음식을 맛보는 순간의 감정과 분위기에 따라 맛이 완전히 달라진다는 것이다. 더 맛있는 밥상을 차리는 법을 알아본다.
- 출시 됨: 2023-10-23
- 실행 시간: 20 의사록
- 유형: Talk, 다큐멘터리
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163. 밤의 역사: 4강 늑대인간에 대한 보고서 2024-04-10
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167. 자동차 디자인의 세계: 3강 슈퍼카 디자인은 무엇이 다른가 2024-04-16
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168. 자동차 디자인의 세계: 4강 디자인에는 기업 DNA가 있다 2024-04-17
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169. 재앙의 경제학: 1강 오늘의 세계 경제 2024-04-18
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170. 재앙의 경제학: 2강 팬데믹발 경제 위기는 계속된다 2024-04-19
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172. 재앙의 경제학: 4강 세계 인플레이션 전쟁 2024-04-23
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173. 재앙의 경제학: 5강 우리는 아무것도 안 하고 있다 2024-04-24
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176. 진보의 경제학: 3강 학습 곡선과 경쟁의 순기능 2024-04-29
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190. 인간 대 헬리코박터: 4강 왜 악화되고 진단은 어떻게 하나 2024-05-17
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191. 인간 대 헬리코박터: 5강 어떻게 박멸할 것인가 2024-05-20
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192. 정사 삼국지: 1강 삼국지는 어떻게 쓰였나 2024-05-21
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193. 정사 삼국지: 2강 연의는 어디까지 사실인가 2024-05-22
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194. 정사 삼국지: 3강 위촉오 격동의 96년 2024-05-23
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195. 정사 삼국지: 4강 누가 더 강한가 2024-05-24
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196. 정사 삼국지: 5강 조위 (상) 스스로 길을 개척한 조조 2024-05-27
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197. 정사 삼국지: 6강 조위 (하) 강대국은 왜 멸망했나 2024-05-28
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198. 정사 삼국지: 7강 손오 (상) 권력을 잡은 19살 청년 2024-05-29
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199. 정사 삼국지: 8강 손오 (하) 반평생만 훌륭했던 군주 2024-05-30
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200. 정사 삼국지: 9강 촉한 (상) 한계를 극복한 유비 2024-05-31
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201. 정사 삼국지: 10강 촉한 (하) 제갈량은 왜 유비를 섬겼나 2024-06-03
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202. 청년을 위한 경제학: 1강 인생의 두 가지 황금법칙 2024-06-12
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203. 청년을 위한 경제학: 2강 돈 관리의 시작 2024-06-13
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204. 청년을 위한 경제학: 3강 더 나은 시민이 되는 법 2024-06-14
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205. 청년을 위한 경제학: 4강 청년이 묻고 맨큐가 답하다 2024-06-17
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206. 반도체란 무엇인가: 1강 집적 회로의 역사 2024-07-11
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207. 반도체란 무엇인가: 2강 왜 실리콘인가 2024-07-12
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208. 반도체란 무엇인가: 3강 반도체 소자의 원리 2024-07-15
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209. 반도체란 무엇인가: 4강 작은 소자 만들기 2024-07-16
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210. 반도체란 무엇인가: 5강 반도체 8대 공정 (상) 2024-07-17
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211. 반도체란 무엇인가: 6강 반도체 8대 공정 (하) 2024-07-18
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212. 반도체란 무엇인가: 7강 모스펫 트랜지스터 2024-07-19
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213. 반도체란 무엇인가: 8강 핀펫 트랜지스터 2024-07-22
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214. 반도체란 무엇인가: 9강 GAA 트랜지스터 2024-07-23
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215. 반도체란 무엇인가: 10강 반도체의 미래 2024-07-24
